Tavuk Zehirlenmesi Belirtileri ve Tedavisi

Tavuk Zehirlenmesi Belirtileri ve Tedavisi
21 Ağustos 2017 tarihinde eklendi, 840 kez okundu.

Tavuk zehirlenmesi belirtileri ve tedavisi nasıl olur ile ilgili merak ettiklerinizi konumuzu inceleyerek öğrenebilirsiniz.

Tavuk Zehirlenmesi Nedir ?

Salmonella grubunda yer alan bazı bakteriler salmonella gıda zehirlenmesine neden olur. Bu bakteri insanlar ve hayvanlar bağırsaklarında yaşar. Gıda ve su ile ile bulaştığında enfeksiyon ortaya çıkar.

Bir gastrointestinal salmonella enfeksiyonu genellikle ince bağırsağı etkiler. Salmonella enterokolit veya enterik salmonelloz olarak da adlandırılır. Gıda zehirlenmesinin en yaygın tiplerinden biridir.

Her yıl binlerce kişi salmonella gıda zehirlenmesi ile hastaneye kaldırılıyor. En çok 20 yaşında olan insanlarda görülür. Ayrıca yaz aylarında ortaya çıkma ihtimali daha yüksektir çünkü Salmonella bakteri sıcak havalarda daha iyi büyür.

Tavuk Zehirlenmesi Kaç Saatte Ortaya Çıkar ?

Salmonella bakterileri ile birlikte gelen tavuk zehirlenmesi belirtileri genellikle kirli yiyecek ve suların tüketilmesi sonrası genellikle 8 ila 72 saat içerisinde hızlı bir şekilde ortaya çıkabilir. Tavuk zehirlenmesi kaç saatte belli olur ? Bu belirtiler oldukça agresif olabilir ve belirtilerin oluşması 48 saate kadar sürebilir.

Tavuk Zehirlenmesi Belirtileri

Bu akut evrede tipik besin zehirlenmesi belirtileri şunları içerir:

  • Karın ağrısı, kramp veya hassasiyet
  • Titreme
  • İshal
  • Ateş
  • Kas ağrısı
  • Mide bulantısı
  • Kusma
  • Dehidrasyon bulguları (azalmış veya koyu renkli idrar, ağız kuruluğu ve düşük enerji gibi)
  • Kanlı dışkı
  • Enerji ve zayıflık eksikliği
  • İştah kaybı

Tavuk zehirlenmesi özellikle çocuklarda ve bebeklerde ciddi bir endişe kaynağıdır. Ölümcül sonuçları olabilir bu nedenle eğer bu belirtileri taşıyorsanız veya tükettiğiniz tavuktan şüphe ediyorsanız en kısa sürede doktorunuza başvurmalısınız.

Tavuk Zehirlenmesi Nasıl Anlaşılır ?

Salmonella gıda zehirlenmesini teşhis etmek için doktorunuz fiziki muayene yapacaktır. Karın bölgesinde herhangi bir sorun olup olmadığını kontrol edebilirler. Cildinizde küçük pembe noktalar bulunan döküntüleri arayabilirler. Bu noktalara yüksek ateş eşlik ederse, tifo ateşi olarak adlandırılan ciddi bir salmonella enfeksiyonu şekli belirtebilirler.

Vücudunuzdaki Salmonella bakterilerinin gerçek kanıtlarını ve örneklerini aramak için doktorunuz kan testi veya dışkı kültürü de yapabilir.

Tavuk Zehirlenmesi Neden Olur ?

Tüketeceğiniz tavukların eğer son kullanım tarihi geçmiş ise Salmonella bakterileri vücudunuzda tavuk zehirlenmesine neden olacaktır. Salmonella bakterileri genellikle kirli suları içmek ve yiyecekleri yemek ile bulaşır. Ayrıca çiğ yiyecekler ve gıdaların tüketilmesi sonucu da bulaşabilir.

Salmonella bakterileri, tuvaleti kullandıktan sonra ellerinizi yıkamadığınızda veya yeterince yıkamadığınızda bulaşabilir. Ayrıca evcil hayvanlar özellikle kuşlar ve sürüngenler ile temas sonrasında da bulaşabilir. Çiğ, az pişmiş ve pastörize edilmemiş besinleri tüketirken gıda zehirlenmesi ile karşı karşıya kalabilirsiniz. Bu nedenle yeterli pişirme ve pastörizasyon işlemleri ile bu zararlı bakterleri yok edebilirsiniz. Peki tavuk zehirlenmesi neden olur ?

Salmonella gıda zehirlenmesi genellikle şunlardan kaynaklanır:

  • Az pişmiş tavuk, hindi veya diğer kümes hayvanları
  • Az pişmiş yumurta
  • Pastörize edilmemiş süt veya meyve suyu
  • Kirlenmiş çiğ meyveler, sebzeler veya fındık
  • Doğru sıcaklıkta pişmemiş tavuk
  • Doğru zamana kadar pişmesine izin verilmeyen tavuk
  • Dondurulmuş tavuğun tamamen çözünmeden pişirilmesi
  • Çiğ ve pişmiş tavuk için aynı doğrama tahtasını kullanma
  • Son tüketim tarihi geçen tavukları tüketmek

Bir dizi faktör, salmonella enfeksiyonu riskini artırabilir:

  • Salmonella gıda zehirlenmesine maruz kalan aile üyeleri
  • Evcil hayvan sürüngenleri veya kuşları ( Salmonella taşıyabilirler )
  • Yurtlarda ve bakım evleri gibi grup konutlarında yer alan insanlarla birlikte yaşamak ve başkaları tarafından hazırlanan yiyecekler
  • Hijyenik standartların alt düzeylerde olduğu gelişmekte olan ülkelerde yer alan yiyecekleri tüketmek

Zayıflamış bir bağışıklık sisteminiz varsa, Salmonella ile enfekte olma ihtimaliniz diğerlerinden yüksektir .

Tavuk Zehirlenmesi Tedavisi

Salmonella gıda zehirlenmesinin başlıca tedavisi, ishal olduğunda kaybettiğiniz sıvıları ve elektrolitleri tekrar almalısınız. Yetişkinler ve çocuklar bol bol su içmeli. Çocuk doktorları ise çocuklar için pedialit gibi rehidrasyon içecekleri önerebilir.

Buna ek olarak, sindirebilir gıdalar ve içecekler tüketmeye dikkat edin. Muz, pirinç, ela ve tost iyi seçeneklerdir. Süt ürünlerinden kaçınmalı ve bol dinlenmeliyiz. Bu sayede vücudunuzun enfeksiyonla savaşmasına yardımcı olabilirsiniz.

Mide bulantısı, sıvıları içmeni engelliyorsa, doktorunuzu görmeniz ve intravenöz (IV) sıvı almanız gerekebilir. Küçük çocuklar IV sıvıları da isteyebilir.

Tipik olarak, ishalinizi önlemeye yönelik antibiyotikler ve ilaçlar tavsiye edilmez. İlaçlar konusunda doktorunuza danışmalısınız. Ağır veya hayatı tehdit eden vakalarda doktorunuz antibiyotik reçete edebilir.

Doktora Ne Zaman Başvurulmalı ?

  • Besin zehirlenmesi belirtileri şiddetlendiği zaman – örneğin art arda kusarsanız herhangi bir sıvı tutamıyorsanız
  • Belirtileri birkaç gün sonra iyileşmeye başlamıyorsa
  • Hızlı kalp atışları, tuvalete çıkamama, ishal olma, yorgun gözler
  • Hamileyseniz
  • 60 yaşın üzerindeyseniz
  • Bebeğiniz veya küçük çocuğunuz için gıda zehirlenmesi durumu şüphesi yaşıyorsanız
  • Kalp damar hastalığı, diyabet veya böbrek hastalığı gibi uzun vadeli bir rahatsızlığınız varsa
  • Bağışıklık sisteminiz zayıf ise örneğin ilaçlara vb

Bu durumlarda, doktorunuz analiz için dışkı örnekleri isteyebilir veya antibiyotik reçete yazabilir veya size daha yakından bakabilmeniz için sizi hastaneye sevk edebilir.

Tavuk Zehirlenmesi Nasıl Önlenir ?

Salmonella gıda zehirlenmesini önlemeye yardımcı olmak için:

  • Yiyecekleri taze tutun. Gıdaları tavsiye edilen iç sıcaklığa kadar pişirin ve kalanları derhal soğutun.
  • Tezgahları, yüksek riskli gıdaları hazırlamadan önce ve sonra temizleyin.
  • Ellerinizi iyice yıkayın (özellikle yumurta veya kümes hayvanları ile temas sonrası).
  • Ham ve pişmiş ürünler için ayrı kap kullanınız.
  • Pişirmeden önce yiyecekleri buzdolabında saklayın.
  • Bir sürüngen veya kuşunuz varsa, eldiven giyin veya temas sonrası ellerinizi iyice yıkayın.
  • Pişirme talimatlarını kontrol edin ve bu detaylara uyun.
  • Dondurulmuş tavukların kullanılmadan önce tamamen çözüldüğünden emin olun.
  • Pişmiş ve çiğ tavuğun ayrı tutulması
  • Arta kalan tavuğu buzdolabında küçük kaplara yerleştirme
  • Tavuğu doğru sıcaklıkta buzdolabında saklama
  • Yiyecekleri tutarken, pişirirken ve saklarken hijyen kurallarına dikkat etmeli
  • Çiğ kanatlı hayvanların pişirmeden önce yıkanması önerilmez. Çiğ tavuk suyundaki bakteri diğer gıdalara, eşyalara ve yüzeylere yayılabilir.
  • Kümes hayvanlarına ait gıdaları buzdolabınızda diğer yiyeceklerden ayrı bir yerde barındırın.

Gıda hizmeti endüstrisinde çalışan ve besin zehirlenmesi ile birlikte ishal olanlar, rahatsızlığı atlattıktan sonra 48 saat boyunca işine geri dönmemelidir.

Tavuk zehirlenmesi belirtileri ve tedavisi nasıl olur ? Peki, tavuk zehirlenmesi hakkında siz ne düşünüyorsunuz ? Düşüncelerinizi konu altında yer alan yorum bölümünden bizlerle paylaşabilirsiniz.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git