Zeytinyağlı Dolma Kaç Dakikada Pişer ?

Zeytinyağlı Dolma Kaç Dakikada Pişer ?
6 Ocak 2017 tarihinde eklendi, 578 kez okundu.

Zeytinyağlı dolma kaç dakikada pişer ? Zeytinyağlı dolma her mevsim için ideal bir yemektir. Yapımı kolaymış gibi görünse de aslında zahmetli bir iştir. Yeterince özen gösterilmezse istenen lezzete ulaşılamayacağı bilinmelidir. Hem zeytinyağlı olması hem de içeriğindeki malzemelerin zengin oluşu, ayrıca kullanılan sebze çeşitliliği dolmayı lezzet şöleni haline getirmekle birlikte, vitamin deposu haline de getirecektir.

Her  yörenin kendine özgü tarifleri vardır elbette. Kimisi iç malzemesini hazırlarken malzeme listesini kısa tutar. Bizim malzeme listesi için geniş bir yelpazemiz olacak. Öncelikle dolma için kullanacağımız sebzeleri kendi damak tadımıza göre kendimiz belirleyebiliriz. Dolma denilince akla ilk olarak biber ve patlıcan dolması gelir. Ama isteğe göre domates, patates, kabak ve hatta kabak çiçeği bile kullanılabilir. Ki kabak çiçeği dolmasını denemeyenler için şiddetle tavsiye ediyorum. Vazgeçilmez bir lezzet olarak aklınızda yer edecektir.  Kimi yörelerde yapraklarla yapılan yemeğe de dolma denilir ama biz onu genel olarak yaprak sarması olarak adlandırırız. Gelelim malzeme listemize:

Zeytinyağlı Dolma İçi İçin Gerekli Malzemeler 

  • 2 orta boy domates
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy yeşil biber
  • 3-4 büyük diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 su bardağı pirinç
  • Nar ekşisi
  • Zeytinyağı
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • İsteğe göre baharat (kırmızı biber, karabiber, tuz, kuru nane. Belirtmeliyim ki baharat özellikle lezzet katıyor)

Zeytinyağlı Dolma Sosu İçin Malzemeler

  • Bir yemek kaşığı biber salçası (isterseniz bir tatlı kaşığı da domates salçası kullanabilirsiniz)
  • Bir kaç büyük diş sarımsak
  • Zeytin yağı
  • Nar ekşisi
  • Kuru nane

Zeytinyağlı Dolma Tarifi

Doldurulacak malzemeler isteğe göre belirlenir ve bu sebzelerin içi oyulur. Dolma için domates kullanmak isterseniz, domateslerin içini oyduktan sonra hazırlayacağımız dolma içi için de kullanabilirsiniz. Dolma içi için hazırladığınız sebzeleri oyduktan sonra güzelce yıkayıp bir köşede kullanıma hazır halde bekletin. Bıçakla birkaç küçük delik açarsanız pişerken içine suyun girmesini sağlarsınız ve daha güzel pişer. Patlıcan kullanacaksanız oyduktan sonra tuzlu suda bekletirseniz acısını da almış olursunuz.

Bir yandan da dolma içi için hazırladığımız soğanların, domateslerin ve sarımsakların kabuklarını soyup mümkün olduğunca küçük küçük doğrayalım. Yeşil biberleri ve maydanozları da küçük küçük doğrayıp içine ekleyelim. Önceden hazırladığımız pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra derince bir kabın içine alalım salça, zeytinyağı, nar ekşisi ve isteğe bağlı baharat (özellikle kuru nane) ekleyelim. Tuzunu da damak tadımıza göre ayarladıktan sonra küçük küçük doğradığımız malzemeleri de ekleyip iyice karıştıralım.

Hazırladığımız sebzeleri bu içle yarısından biraz fazla olacak şekilde dolduralım ve açık kısımlarını yaprakla ya da kalan parçalarla kapattıktan sonra açık kısımlar yukarı gelecek şekilde yeterli büyüklükte bir tencereye yan yana dizelim. Dolmaların üstünü geçecek şekilde de su koyup dolmaların üstüne de iki tane porselen tabak yerleştirelim ki pişerken dağılmasın. Sonrasında kısık ateşte ocağa koyalım ve kaynamaya bırakalım. Yavaş yavaş pişerse daha lezzetli olacaktır.

Zeytinyağlı Dolmanın Sosu Nasıl Hazırlanır ? 

Yemeğimiz pişerken de dolmamız için ayrıca bir sos yapmak için uygun bir tavanın içine zeytin yağımızı koyalım. Yağımız birazcık ısınınca bir yemek kaşığı salçayı, havanda dövülmüş sarımsağı, naneyi ve nar ekşisini de sosa ekleyip salçanın kokusu geçene kadar kavuralım. Çok çabuk olacaktır aman dikkat sosumuzu yakmayalım. Yemeğimiz suyunu çektiğinde tabakları üstünden çıkarıp sosu da ilave ederek birkaç dakika daha pişirip altını kapatabiliriz. Mümkün olduğunca dinlendirelim ki daha lezzetli olsun. İsteğe göre yoğurtla ya da sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir. Afiyet olsun..

Zeytinyağlı Dolma Pişme Süresi

Yaklaşık olarak 40-50 dakika içerisinde pişmektedir.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git