Şırdan Kaç Dakikada Pişer?

Şırdan Kaç Dakikada Pişer?
27 Ocak 2017 tarihinde eklendi, 415 kez okundu.

Şırdan kaç dakikada pişer ? Ülkemizde bize özgü birçok lezzet var. Bunlardan sevdiklerimiz de var sevmediklerimiz de. Hele bir grup var ki yiyen hastası iken yemeyen de hiç sevmiyor. Bunlar genel olarak hayvanın iç organlarından yapılan yemekler olmakla beraber başka organları da kullanılıyor. Mesela bunlara kokoreç, kelle paça ve şırdanı örnek verebiliriz.

Mesela şırdan, Adana’ya özgü bir yemek olmakla beraber Adana’da her köşe başında bunu satan yerler var. Görüntü olarak pek iç açıcı değil maalesef. Fakat tadı güzel. Şırdan hayvanın dört midesinden biri olan şırdandan yapılıyor. Adı da zaten buradan geliyor. Fakat tahmin edersiniz ki bütün sakatat yemekleri gibi bunun da yapımı oldukça zor. Çünkü hayvanın iç organlarından yapılan yemeklerin hijyeni konusunda sıkıntılar mevcut. Bu yemekler yapıldığı takdirde iç organ en az 4-5 saatlik bir temizlenme süresinden geçiyor. Tamamen temizlenince kullanım durumuna geçiyor. Bundan sonra da bol baharatla pişirmek, ya da dolma olarak doldurmak kalıyor. Mesela şırdan 3-4 saatlik bir temizlik aşamasından geçiyor. Daha sonrasında ise dolduruluyor. İyice pişmesi gerektiği için bir saat pişiriliyor. Bir saatte iyice pişen şırdan afiyetle yeniliyor. Afiyet olsun.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git