Mantının Piştiğini Nasıl Anlarız ?

Mantının Piştiğini Nasıl Anlarız ?
8 Ocak 2017 tarihinde eklendi, 1.046 kez okundu.

Mantının piştiğini nasıl anlarız ? Yüksek kalorisine rağmen Türk mutfağının olmazsa olmazlarından sayılan mantı, yapımı kadar pişirilmesi için de emek ve itina istemektedir. Her ne kadar tariflerde pişirilmesi daha kolaymış gibi anlatılsa da mantının esas püf noktasını oluşturan kısmı yapımından ziyade pişirme aşamasıdır. Mantı yaparken en çok dikkat edilmesi gereken olgu hamurun içi doldurulduktan sonra birbirine iyice yapışıp yapışmadığıdır. Bu nokta öyle önemlidir ki yeterince iyi kapatılmamış o zahmetli mantının bir facia ile sonuçlanmasına bile sebep olabilir.

Diğer bir önemli husus ise mantının ne kadar kaynatılması gerektiği ve mantının piştiğinin nasıl anlaşılacağıdır. Öyle ki kaynayan suya atılan mantıların ortalama 15 dakika haşlanması güzel sonuçlar için yeterli olacaktır. Mantının piştiğini anlamak için ise kaynamaya devam ederken dipten üste doğru çıkan mantıların birkaç taşım daha kaynadığından emin olup bu aşamayı gözlemlemek faydalı olacaktır. Öte yandan kaynayan mantılardan bir tane alıp keserek de hamur olmaktan çıkıp yemek için hazır mı değil mi diye bakmak mümkündür. Önemli olan, mantıları ne pişmeden önce ne de fazla dağılmış bir vaziyete getirmemiş olmaktır.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git