Demir Eksikliği Tedavisinde Ne Yemeli ?

Demir Eksikliği Tedavisinde Ne Yemeli ?
17 Kasım 2017 tarihinde eklendi, 272 kez okundu.

Demir eksikliği dünyada en sık görülen, tıptaki adıyla “anemi”, halk arasında bilinen adıyla “kansızlık” türüdür. Kansızlık vücuttaki kanın miktar olarak azalması değil, kandaki hemoglabin değerlerinin olması gerektiği seviyenin altına düşmesi sonucu meydana gelir. Hemoglabin değeri kadınlarda 12 gr/dr, erkeklerde 14 gr/dr’nin altına düştüğünde kansızlıktan söz etmek mümkündür. Peki, demir eksikliği anemisinde beslenme nasıl olmalı ?” sorusunun yanıtına gelirsek:

Demir bakımından zengin olan besinlerden bahsedecek olursak: kuru kayısı, kuru üzüm, kuru dut gibi kuru meyveler, yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, roka, maydanoz, dere otu, lahana, pazı), fındık, fıstık, susam, karaciğer, dalak, kırmızı et, tavuk, balık eti, yumurta, pekmez, keçi boynuzu, üzüm, kuru baklagiller, pancar, soya fasulyesi, elma, badem, armut, domates, patates, incir ve yonca filizi, Brüksel lahanası, brokoli, kıvırcık lahana, kabak, bezelye, nane, tere, kekik, karnabahar.

  • Günlük hayatta en çok tükettiğimiz şeylerden biri ekmek. Ekmeğin mayalısını tüketmek mayasızını tüketmeye göre içindeki demirin çok büyük bir kısmını vücudumuza almamızı sağlar.
  • C vitamini demir emilimini arttıran bir vitamindir. Sabah kahvaltılarında yumurtanın yanında portakal suyu içmek demir emilimini arttıracaktır. Kişi çok kalori almak istemiyorsa buna alternatif olarak yumurtayı domatesle birlikte tüketebilir. Öğle ve akşam öğünlerinde köftenin bol yeşillikli salata ile tüketilmesi demir emilimini artırmak açısından büyük önem taşımaktadır.
  • Kahvaltılarda 1- 2 tatlı kaşığı kadar pekmez günlük demir ihtiyacını çoğu zaman karşılamaktadır. Özellikle keçiboynuzu pekmezi yüksek oranda demir içerir.
  • Yumurta haşlamak yerine kimi zaman öğün olarak tüketilebilir. Yumurtayı menemen gibi pişirip içine yeşil biber, kırmızıbiber, domates ve soğan eklenmesi yoluyla C vitamini bakımından zengin hale getirildiğinde demirin vücuda alımı artırılmış olur.
  • Kuru baklagiller ve tahıllı yemekler, mutlaka bol marullu,maydanozlu, domates ve limonlu salata ile tüketilmelidir. Bu şekilde tüketildiğinde tahıl ve baklagillerin içindeki demir daha fazla emilir.
  • Kuru baklagiller ve tahıllı yemekler aynı zamanda kıyma, parça et veya tavukla pişirildiğinde demir emiliminin artmasını sağlamaktadır.
  • Ara öğünlerde ise kuru meyvelerden kayısı, dut, kuru üzüm ve kuru erik günlük demir alımına katkıda bulunan yemişlerdendir.

Demir Eksikliğine Ne İyi Gelir ?

Demir eksiliği yaşayanların beslenmesinde dikkat etmesi gereken bazı hususları da es geçmemek gerek:

  • Baklagilleri etle pişirmek de demirin vücuda alımını kolaylaştıran yöntemlerden biridir.
  • Her öğünde bol yeşillik tüketmeye özen gösterilmelidir.
  • Demir eksikliği ileri boyutta olan kişilerin süt, yoğurt ve ayran gibi kalsiyum içeren besinleri yemeklerin yanında tüketmeleri yerine ara öğünlerde tüketmeleri önerilmektedir. Çünkü bu gıdalar demirin emilebilmesi için gereken midedeki asidik ortamı nötralize etmektedir.
  • Çay ve kahvenin yemeklerin yanında tüketilmesi de uzmanlar tarafından onaylanmayan alışkanlıklardan biridir. Aynı zamanda yemeklerden hemen sonra da tüketilmemelidir.
  • Çay tüketilirken de açık ve limonlu olması demir eksiliği anemisi olan kişiye ekstra yarar sağlayacaktır.
  • Sürekli posalı gıdalarla beslenmek de demir emilimini azaltan etkenlerden biridir.
  • Gıdalarımızı sakladığımız kapların teneke, alüminyum ve paslanmaz çelik olmamasına dikkat edilmelidir. Çünkü bu maddeler demirin emilimini azaltma etkisi ile ün salmışlardır.
  • Demir bakımından yüksek gıdalar mümkün olduğunca çiğ tüketilmelidir. Eğer pişirmek gerekiyorsa yarı pişirme ve buharda pişirme yöntemlerine başvurulmalıdır.
  • Bal kandaki demir seviyesini artırmak için mucizevi bir besinidir. Bal manganez, bakır ve demir gibi mineraller açısından zengindir ve kandaki hemoglobin miktarını artırır.
  • Halk arasında demir eksikliği için sadece pekmez tüketilerek geçeceği yönünde bir kanı oluşmuş durumdadır. Bilinenin aksine bu yanlıştır. Pekmezin tek başına demir eksikliğini gidermek için yeterli olmadığı bilinmelidir.
  • Kekik ve nane yüksek demir içerir. Bu bitkiler bunun yanı sıra güçlü lezzete sahiplerdir. Tek başlarına yeşil halde tüketilebilecekleri gibi baharat şeklinde yemeklere ve öğünlere eklenebilirler.
  • Isırgan otu, demir açısından zengin olduğu bilinen bitkiler biridir. Ispanak ve su teresi de içerdiği demir bakımından ısırgan otu gibidir.
  • Ispanak yoğurt ile tüketildiğinde demir emilimi azalmaktadır. Bunun yerine ıspanağın yumurta ile pişirilmesi önerilmektedir.
  • Olgunlaşmış muz içinde bol miktarda demir barındıran meyvelerden biridir. Kandaki hemoglobin üretimini teşvik etmek amacıyla muz tüketilebilir.
  • Sütün içine pekmez, yoğurdun içine pekmez eklenerek tüketilmemelidir. Çünkü süt ve yoğurdun içindeki kalsiyum demirin emilimini azaltacaktır.
  • Vejetaryen bir beslenme tarzı benimsenmemelidir. Kırmızı et, tavuk eti ve balığın demir bakımından çok zengin olduğu unutulmamalıdır.

Benzer Yazılara Göz Attınız Mı ?
Sayfa başına git