Barbunya Kaç Dakikada Pişer ?

Barbunya Kaç Dakikada Pişer ?
4 Ocak 2017 tarihinde eklendi, 260 kez okundu.

Barbunya kaç dakikada pişer ? O leziz zeytinyağlı yemeklerin başında gelen barbunya, görünüm olarak börülcenin abisi, lezzet olarak da fasulyenin akranıdır. Ana menülerde tüketiminin yanı sıra, özel akşam yemeklerinin de baş mezeleri arasında yer alır. Etlisi, zeytinyağlısı ve pilakisi yapılan bu baklagiller türü, ülkemizde 6 ay boyunca taze olarak bulunabilmekte ve gönül rahatlığı ile tüketilebilmektedir. Kuru, paket barbunya haşlayacaksanız, yine aynı familyadan olan fasulye ve nohut gibi bir gece suda bekletmeli ve sabahına suyunu yenileyerek tencerede haşlanmaya bırakmalısınız.

Haşlama suyunuz, haşlanacak barbunyanın üzerini geçmeli yaklaşık 5 ila 8 dakika gibi bir süre siyah suyunu salması için haşlanmalıdır. Sonrasında yine üzerini geçecek kadar su konularak düdüklü tencereye alınmalı düdük aparatı havadayken ses gelene kadar orta ateşte pişirilmeli, sesle birlikte aparatı indirilip altı kısılıp 25 dakikalık süre sonunda ocağın altı kapatılmalıdır. Taze barbunya haşlarken bu süre daha da kısalmakta 20 dakikayı geçmemektedir. Haşlanan barbunyanın yemeği ya da pilakisi yapılırken gereken malzemelerin barbunya ile harmanlanması ile birlikte pişirilme süresi ise 15 dakika sürmektedir. Barbunyanın lezzetli olabilmesindeki en önemli nokta, barbunyanın suda yeterince bekletilmesi ve de siyah suyunun alınmasıdır.

Barbunya, zeytinyağlı yemekler arasında en çok tercih edilen ve oldukça önemli davetlerin de gözdesi olan lezzetli bir soğuk yemektir. Özellikle et yemekleri ile birlikte tercih edilen zeytinyağlı barbunya doğru ve kıvamında pişirildiği sürece oldukça rağbet gören bir yemektir. Bu bağlamda barbunyayı pişirme aşaması ve süresi oldukça önemlidir. Öyle ki ilk olarak yapılması gereken barbunyaları pişirmeye hazır hale getirmek adına düdüklü tencereye alındıktan sonra üzerini biraz aşacak şekilde sıcak su, tuz, karabiber ve küp şeker ilave edildikten sonra kapağı kapatılarak beş dakika kadar pişirmektir.

Tencerenin düdüğünden ses gelmeye başlamasından itibaren ise düdüğü indirilerek yaklaşık 20-25 dakika kadar daha pişirme yapılmalıdır. Özetle, toplamda bakıldığında lezzetli bir barbunya için gerekli olan pişirme süresi ön haşlama da dahil olmak üzere ortalama 30 ila 35 dakikayı bulmaktadır. Burada önemle belirtmek gerekir ki her düdüklü tencerenin pişirme süresi birbirini tutamayabileceğinden ötürü barbunya yapılırken herkesin kendi tenceresinin pişirme performansına göre bu süreleri kısaltmaları yahut ihtiyaca binaen uzatmaları oldukça önemlidir.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git